coupé / コッペ，一个可意会不可言传的法语动词，大概意思是“切”的意思，而在日本，意思为发酵面包，因而，你可以理解为切面包的美妙时刻和声音。

日本鞋匠中丸貴幸夫妇之所以选择coupé为品牌名称，一方面是因为制作的鞋子像发酵的面包，其次也希望制作的鞋子像面包一样松软舒服，并给人带来美好感受。

作为半路出家的鞋匠，中丸貴幸制鞋完全是出于兴趣，最开始就想为自己制作一双舒服的鞋子，然后跌跌撞撞的学习和进步，因此，中丸貴幸不认为自己是“鞋匠”或是“作家”，但夫妻二人又坚持要制作可以穿10年的鞋子，真是很有趣。

此外，2020年，中丸貴幸夫妇与另外三位手工匠人，一起开设了一间名字叫“atelier tempo”的共享商店，亦即是一个店铺内，不同区域分给不同的合作者，并且互补互助，而且还可以提升整体的客流，也算是一个很好的尝试。

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