#美食教程# 秋天到了~自制细腻浓郁的烤番茄汤吧~




已经开始感觉像秋天了,番茄真实最美味得时候,而我最喜欢番茄汤。

有一些小窍门分享:烤过的番茄会香味会更浓郁,味道特别,增加适量的half-and-half (国外食谱中常用的材料,牛奶和奶油cream的混合物,在很多方子中可以代替淡奶油light cream)口感会更滑腻…。 


烤番茄汤(制作大约2杯/2人份)
 

- 番茄(去皮) 
- 橄榄油 
- 盐和胡椒调味 
- 洋葱(半只,切碎) 
- 大蒜(2瓣,切碎) 
- 罗勒叶(4片,切碎) 
- 1杯鸡汤 或 蔬菜汤
- 1/4 half-and-half 


烤箱预热至400°F。

沥干西红柿,寄出番茄汁备用。烤盘上涂上橄榄油,放上西红柿,撒上盐,胡椒,烤20-30分钟,直到焦糖。

加热平底锅,加少许橄榄油,中火加热,加入大蒜和洋葱,煮至半透明的芬芳。

然后加入烤好的番茄和备用的番茄汁,加罗勒叶,鸡汤或蔬菜汤,小火煮20分钟。

关火,搅拌均匀,混合half-and-half ,如果加胡椒粉和盐。

将过滤用的筛子放到碗上面,过滤汤到碗中,完成。


* 如果没half-and-half ,可以用奶油或全脂牛奶代替




标签: DIY教程 生活 美食
关于作者
小笨 爱哭爱笑爱胡闹...is kidonly!
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    天凉了,学起来!
    2014-09-29 16:50
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    为什么放大蒜???
    2014-09-29 20:41
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    @moko 很香啊
    2014-10-28 10:49
  • 阿辛

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