次大陆的风——吃

印度的吃食可以用时间轴来描述。
第一天:哇!超好吃的!以前吃的咖喱都是渣!
第二天:喔,我最爱吃饼了,各种酱料都来一点。
第三天:怎么只有这几样啊?
第四天:我想喝白粥。
第五天:我要回家。
第六天:我只要杯酸奶好了。
可能中国人的胃到了哪都受不了,哪个地方的菜能有中国菜这么品类丰富,体系完善啊?所以到了印度,前几天都是一定要吃最本土的,再过两天就姑且搞个吐司煎蛋了,顺顺喉咙了。
第一顿印度菜是飞机上吃的,虽然是南航的,但从主菜到甜品都是印度的。小菜是凉拌鹰嘴豆。米饭里有玉米笋,好高级的食材啊。我这种兔子胃的人以前面对不是吃鸡就是吃鱼的飞机餐常年无所适从,这次终于找到组织了。


飞机餐,那个黄色的小碗里是蛋奶甜品,放了胡萝卜碎。话说印度大厨的搭配真诡异。

去阿格拉胜利之都的路上,死机带我们去了一个颇有殖民时代法式特色的餐馆,好高级的哦。
以当地物价来看,也是相当的昂贵,人均四十人民币左右。按说平时吃一顿也就十来块钱而已。
但是东西好吃,完全不会因为是司机带过去的就低质高价。
点了三种不同的咖喱,配烤饼或者米饭。
咖喱里面都是素的,有蘑菇的、时蔬的还有奶酪。那奶酪很结实,煮不化,好像豆腐的样子。
在印度,百分之八十的人都吃素,所以想吃肉的话只有很少的品种,或者去穆斯林餐厅。
当然看印度的菜单,也不会有咖喱(Curry)这个词,这是外国人对咖喱的统称,而他们的每种咖喱都有自己的名字,masala是其中出现频率最高的,其他的基本靠运气,记也记不住。
烤饼也有好多种,这次吃的是tori,好像是这个名字,非常棒,蘸咖喱酱一绝。
至于印度飞饼什么的,不知道是不是只有中国才有,反正走了北印度四个城市,完全没见过。印度神油也没见过。
印度的大米很长,比中国南方的大米还要长,完全没有黏性,不过拌咖喱非常搭调。







印度人吃晚饭不会嚼口香糖的,而是要抓一把小茴香和冰糖一起放入口中,嚼一嚼口气就清新了。要不天天吃这么重口味的东西可怎么好呢?这玩意开始看着吓人,刚吃有甘草的味道,吃几次还挺不错,值得回味。












经常能看到一些影像表现印度可怕的火车的,那是因为他们没有坐头等舱。头等舱啊,那比俺们高铁地方宽敞多了,乘务员殷勤多了,一个小时的车程就能吃一个小时,你看,先上一杯咖啡或茶。等你喝完了就是一片吐司配牛奶麦片,然后就是主菜。时间拿捏得可好了,绝对没有催你快吃或者饿得你半死的情况发生。就是那个主菜里的土豆大丸子太咸了。




德里是印度的美食之都,尤其是康奈德广场周围,超级多非常高级的菜馆,每个都有个穿传统服装的警卫。因为不知深浅,就木有进去。不过这个再康奈德外围的南印度餐厅也很好,纽约都有分店,还要排位。南印度主要就是吃各种饼,这个长方的叫dosa,应该是放了土豆面的,还有点酸酸的,关键是蘸料每种都不同。其余两个都是看着别人家的点的。味道也不错。不过这已经是倒数第二天吃的了,审美疲劳,每天满脑子想的都是荔湾艇仔粥、游水鲜虾肠,已经不太能领略了。




到了印度的菜市场,会觉得大开眼界。你见过这么小的藕么?还有土豆那么大的茄子。堆在地上卖的黄秋葵,在我们这边,黄秋葵可是高档食材啊。还有各种瓜果,完全不知道是什么。芒果和黄瓜特别好吃。石榴像红宝石一样红,籽是软的,可以嚼着吃。哇呀呀,长的小应该是有机菜了吧。不过叶子菜就很少了,所以吃了很多天,基本上都是在吃碳水化合物。







标签: 印度 吃喝 咖喱
关于作者
画眉馆馆长 一转眼我都已经是七百多号了,想当初手工客还没开的时候我就每天巴巴地期待呢,岁月不饶人啊!
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    哎呀,虽然刚吃饭完,仍然忍不住的口水啊...
    2012-09-27 20:38
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    第一天:哇!超好吃的!以前吃的咖喱都是渣!
    第二天:喔,我最爱吃饼了,各种酱料都来一点。
    第三天:怎么只有这几样啊?
    第四天:我想喝白粥。
    第五天:我要回家。
    第六天:我只要杯酸奶好了。

    ....

    笑喷啦
    2012-09-27 21:06
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    我在印度吃完东西,必拉肚子
    2012-09-28 10:43
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    @sukan 在国内我吃了霍乱的疫苗,过去就没问题。
    2012-09-29 08:10
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    おいしい!
    2012-09-29 10:01
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    @弥生小姐之花 @sukan 其实没那么夸张,不过自来水真不能喝。
    2012-09-29 11:09
  • 阿辛

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