原来日本和菓子(和果子)做法是这样的 | Handmade Story与和果子手工制作视频


Handmade Story(手作传说)是一个专注于食物与艺术相结合的网站,同时在Youtube开设了频道,分享高质量的美食视频教程。

Annie,作为 Handmade Story 的创始人,从小生长在一个厨师世家的中国女生,生来喜欢厨房。对她来说,家,就是充满厨房香气的地方。因而,她喜欢把既美丽又美味的食谱,以及食物背后的故事分享给美食爱好者。

今天要分享的 Annie 制作和果子的视频,二个视频分别为“凛菊”和“剪菊”的制作过程,不仅过程赏心悦目,而且过程详细,成品美观。


和果子的主要材料为白豆沙和求肥(糯米团子),二者比例大约为5:4,白豆沙为白豆浸泡炒制出来的豆泥,糯米团子则由日本白玉粉和日本上白糖和制而成。

此外,为了避免出汗,制作和果子前,最好在凉水中浸泡,制作过程中,准备一快干净的布擦手,以此保证制作和果子过程中的出汗。

一起欣赏视频吧!


* 本文图片与视频版权均归Handmade Story所有,经授权发布。


和果子系列 - 凛菊制作视频

链接:茶果子系列——凛菊 How to make wagashi-Blue Chrysanthemum




和菓子(和果子)制作工具包括:
三角棒 | 丸棒 | 曲刃蓖 | 千筋板 | 一字文篦 | 筷针(针箸) | 细工筷 | 茶绞巾



和果子系列 - 凛菊制作视频

链接:茶菓子——剪菊 How to make Wagashi Chrysanthemum



Handmade Story 其他作品,一样的美味与美丽。



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标签: 日本 和果子 茶道
关于作者
清平 我由顶峰开始,然后一直走着下坡路。
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    视频拍的好赞,可惜不知道材料怎么制作出来滴
    2018-07-09 19:07
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    哇哦,太谢谢了,一直想学这个。
    2018-07-09 20:49
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    如果再能讲讲白豆泥的做法就好啦。
    2018-07-09 21:16
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    看饿了
    2018-07-09 22:07
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    工具国内有卖吗?
    2018-07-10 10:24
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    终于看到比较详细的制作过程了,如果有前面材料和工具的说明就更好了。
    2018-07-10 12:48
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    赞一个
    2018-07-10 16:47
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    可惜youtube看不了,想看更多的视频。
    2018-07-10 19:30
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    其他都很好,不过带着戒指不太好吧。
    2018-07-13 13:27
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    好漂亮啊~~,不过我一想吃的东西在手里团来团去,团那么长时间,好像就没什么食欲了
    2018-07-15 17:35
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    @leuuu 事实上,你吃到的精细点心,都是由手慢慢做出来的,区别在于你看到或没看到。
    2018-07-16 16:12
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    好美
    2018-07-18 14:00
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    可以做莲花的吗
    2020-01-05 20:07
  • 阿辛

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