中西合璧的美食菜谱&教程 - 淡奶油柠檬大蒜鸡大腿制作教程

  • 难易度:
  • 耗时: 1小时内
教程概要


一道中西合璧的菜谱,健康,美味,不同口味的完美平衡:柠檬,蒜,鸡汤,白葡萄酒,搅打奶油,可以当做菜,也可以搭配米饭,面条,还是小朋友的最爱。

菜肴的主体是带皮的鸡腿或鸡胸肉,如果是鸡大腿的话,需要去掉骨头,加盐和黑胡椒,腌制20分钟备用。


材料:
- 去骨鸡大腿
- 1/8 茶匙 盐
- 黑胡椒粉
- 2汤匙 橄榄油
- 12头大蒜(去蒜衣)
- 1/4 杯 搅打稀奶油
- 1/2 小柠檬(切片)
- 1/4 茶匙 干辣椒
- 1/4 杯 白葡萄酒
- 2 大汤匙味醂(可选)
- 1 茶匙糖
- 1 茶匙 意大利欧芹叶(切碎)

*味醂:日本调味品,类似米酒,去腥,有甜味



下面是鸡大腿去骨头过程:











详细制作步骤
1

- 烧热锅具(铸铁煎锅首选),加入1汤匙的橄榄油,因为带鸡皮,鸡皮本身有丰富的油脂,所以只需要很少量的油,煎成金黄色,二面变脆,出锅待用。

2

- 添加剩余橄榄油,稍微煎一下大蒜,然后加入鸡汤,搅打奶油、 柠檬片、 红辣椒、 白葡萄酒、 味醂
、盐和糖,小火煮开,不要沸腾,加入煎好的鸡块,煮一会儿,收一会汁,加入欧芹,拌匀,关火出锅。

标签: 美食 菜谱
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